Camarones y col rizada sobre polenta de ajo asado

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 10 minutos Hornear 400 ° F 1 hora 5 minutos Cocinar 17 minutos

Ingredientes

Polenta de ajo asado

  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de harina de maíz amarilla
  • 3/4 cucharadita de sal

col rizada

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 manojo de col rizada (aproximadamente 1-1 / 4 libras), sin tallos duros, desgarrados en trozos pequeños
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

Camarón

  • 1 libra de camarones limpios y desvenados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Hazlo

Polenta de ajo asado:

1. Caliente el horno a 400 grados. Cortar la parte superior de 1/4 de una cabeza de ajo, rociar con aceite de oliva y envolver en papel de aluminio, con el corte hacia arriba. Hornee hasta que estén tiernos, de 45 a 55 minutos. Enfriar un poco. Desenvuelva y exprima los dientes; dejar de lado. Desechar las pieles.

2. En una cacerola, hierva 4 tazas de agua. Batir lentamente la harina de maíz. Revuelva hasta que comience a espesarse, 1 minuto. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento 5 minutos. Agregue ajo asado y sal.

Col rizada:

3. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Revuelva en la col rizada; cocina unos 2 minutos. Agregue 1/2 taza de agua, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que estén tiernos, 15 minutos. Agregue sal y vinagre. Mantener caliente

Camarón:

4. Mezcle los camarones con aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo. Extender sobre una bandeja de hojas; asado a 400 grados durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté rosado, girando hasta la mitad. Servir con col rizada y polenta.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 425, Grasa, total (g): 14, col. (mg): 172, sat. grasa (g): 2, carbohidratos. (g): 46, fibra (g): 6, pro. (g): 31, sodio (mg): 815, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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