Sartén de mariscos

de Family Circle

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Sartén de mariscos

Porciones: 6

Ingredientes

  • 3 tiras de tocino, picado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 libra de vieiras pequeñas
  • 1/4 libra de camarones medianos, sin cáscara y limpios
  • 1 lata (11.8 onzas) de agua de coco
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharaditas de gránulos de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 bolsa (16 onzas) de pimientos mixtos congelados, descongelados
  • 2 tazas de arroz instantáneo

Hazlo

1. Cocine el tocino en una sartén antiadherente grande a fuego medio, 4 minutos. Agregue ajo, vieiras y camarones; cocine a fuego medio-alto, 4 minutos. Agregue agua de coco, agua, gránulos de caldo de pollo, sal y hojuelas de pimiento rojo. Llevar a ebullición. Agregue pimientos mixtos congelados; cocine a fuego lento 3 minutos. Agregue el arroz instantáneo; Cubrir y retirar del fuego. Dejar reposar, revolviendo ocasionalmente, 5 minutos o hasta que se absorba el líquido. Rinde 6 porciones.

2. Valor nutritivo por porción: 267 calorías, 7 g de grasa (2 g saturadas), 15 g de proteínas, 34 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 843 mg de sodio, 43 mg de colesterol.

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