Trucha ahumada del valle de Hudson

de Family Circle

Porciones: 8 Preparación 20 minutos Cocinar 8 minutos

Ingredientes

  • 2 perillas grandes de apio, peladas (1 a 1-1 / 2 libras en total)
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 huevo cocido, pelado, picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de alcaparras escurridas, picadas
  • 1/2 cucharadita de pasta de anchoas
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de estragón fresco en rodajas, O: 1/4 cucharadita seca
  • 1 recipiente (16 onzas) de crema agria
  • 2 cucharadas de rábano picante embotellado, escurrido
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 8 truchas ahumadas (1-1 / 2 libras)

Hazlo

1. Cocine el apio en una cacerola de agua hirviendo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8 minutos. Desagüe. Cortar en tiras delgadas, 2 x 1/4 pulgadas.

2. Mezcle la mayonesa, el huevo, el perejil, las alcaparras, la pasta de anchoas, la mostaza y el estragón en un tazón; Añadir apio.

3. Mezcle la crema agria, el rábano picante, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.

4. Coloque 1 filete en cada uno de los 8 platos refrigerados. Decorar con ensalada de apio y crema de rábano picante. Rinde 8 porciones.

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