Scampi Over Couscous

de Family Circle

Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocinar 12 minutos

Ingredientes

  • 1 caja de 6 onzas de mezcla de cuscús sazonado
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla
  • 3 dientes de ajo grandes, picados
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 1/2 libra de camarones grandes, sin cáscara y sin venas, sin colas (aproximadamente 24 camarones)
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • Rodajas de limón, para decorar

Hazlo

1. En una cacerola, caliente la cantidad de líquido como se indica en la mezcla de cuscús empaquetada.

2. Mientras tanto, caliente el aceite y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande. Agregue hojuelas de ajo y pimienta; cocina 1 minuto Agrega los camarones; cocina 6 minutos. Retire los camarones con una cuchara ranurada al plato; mantener el calor Reservar aceite de cocina.

3. Agregue vino al cuscús líquido en una cacerola. Hervir 1 minuto. Agregue la mantequilla restante, jugo, sal, pimienta, perejil. Termine el cuscús, siguiendo las instrucciones del paquete.

4. Cuchara de cuscús en bandeja. Agrega los camarones. Rociar con aceite de la sartén. Decorar con rodajas de limón. Rinde 6 porciones.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 324, Grasa, total (g): 18, col. (mg): 155, sat. grasa (g): 6, carbohidratos. (g): 23, fibra (g): 1, pro. (g): 19, sodio (mg): 506, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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