Cazuela de vieiras y camarones Newburg

Los amantes de los mariscos disfrutarán de esta cremosa receta de cazuela que comienza con una capa de arroz integral cocinada con anticipación para reducir el tiempo de preparación.

de Family Circle

Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocinar unos 15 minutos Hornear 325 ° F 25 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 hoja de laurel
  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • Vieiras de 1 libra de mar
  • 1 taza de crema espesa
  • 4 yemas de huevo batidas
  • 1/4 taza de jerez crema

Hazlo

1. Caliente el horno a 325 grados F. Cubra una cacerola de 2 cuartos con spray antiadherente para cocinar. Coloque el arroz integral en un plato preparado.

2. En una sartén mediana, combine el vino, la mantequilla, la sal, la pimienta negra, la pimienta y la hoja de laurel. Llevar a fuego lento; agregar camarones Cocine por 4 minutos a fuego medio. Retira los camarones y reserva. Agregue las vieiras y cocine por 5 minutos. Retirar las vieiras y reservar.

3. Cocine a fuego lento durante 4 minutos o hasta que se reduzca a aproximadamente 3 cucharadas. Retire la hoja de laurel y deséchela. Reserva el líquido de cocción.

4. En una cacerola pequeña, mezcle la crema y las yemas de huevo. Calienta a fuego medio-alto durante aproximadamente 2 minutos, batiendo constantemente, hasta que espese.

5. Mezcle los camarones, las vieiras, el líquido de cocción reducido y la mezcla de crema. Cuchara la mezcla uniformemente sobre el arroz. Vierta la crema de jerez por encima.

6. Hornee a 325 grados F durante 25 minutos. Dejar reposar 15 minutos antes de servir. Adorne con perejil picado, si lo desea.

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