Filetes de pescado salteados con salsa agridulce

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocinar 15 minutos

Ingredientes

  • Jugo de 4 limas (1/3 a 1/2 taza)
  • 1/3 taza de agua tibia
  • 3 cucharadas de azúcar extrafina o granulada
  • 2 paquetes (9 o 10 onzas cada uno) de hojas de espinaca baby
  • 8 filetes de arena o 4 filetes de platija pequeños, cada uno cortado por la mitad a lo largo (aproximadamente 1 libra en total)
  • 1/2 cucharadita de sal más 1/4 cucharadita
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 4 cucharaditas de harina de Wondra (ver Nota)
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 puerro, en rodajas finas (solo partes blancas y verde claro), enjuagadas
  • 1/3 taza de vino blanco seco
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados

Hazlo

1. En una cacerola, cocine a fuego lento el jugo de lima, el agua y el azúcar hasta que espese un poco, 6 minutos (será de 1/2 a 2/3 de taza). Retírelo del calor.

2. Para la salsa, hierva una olla grande de agua. Añadir acelgas; cocine hasta que se marchite, 1 minuto. Desagüe.

3. Sazone el pescado con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Polvo con Wondra.

4. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue aceite, inclinando la sartén para cubrir. Añadir 4 filetes; cocine hasta que esté ligeramente dorado y el pescado comience a ponerse blanco, de 1 a 2 minutos. Voltear los filetes; cocina 1 minuto Transfiera a la fuente; cubrir con papel de aluminio. Mantener caliente en horno de 200 grados. Repita con los filetes restantes.

5. Agregue mantequilla a la sartén. Reduce el fuego a medio. Añadir puerro; cocine hasta que esté suave, 5 minutos. Agregar vino; cocina 2 minutos Agregue 1/3 taza de salsa; cocina 1 minuto Agregue frijoles y verduras; tirar al abrigo. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal restante. Retírelo del calor.

6. Divida la mezcla de frijoles entre 4 platos; cubra con filetes y salsa.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 390, Grasa, total (g): 14, col. (mg): 77, sat. grasa (g): 6, carbohidratos. (g): 39, fibra (g): 9, pro. (g): 28, sodio (mg): 872, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

Loading...

Deja Tu Comentario