Pescado escalfado con salsa tropical

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 10 minutos Cocinar 3 minutos a 4 minutos

Ingredientes

  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 mango maduro grande, pelado, sin hueso y finamente picado
  • 2 cebollas verdes, solo parte blanca, finamente picadas
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de aceite vegetal
  • Jugo de 1/2 limón
  • 4 (6 onzas cada una)
  • 1/2 taza de jugo de naranja

Hazlo

1. Coloque el ajo en un plato pequeño de vidrio. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico apta para microondas. Microondas a alta potencia (100 por ciento) durante 50 segundos. Retirar a un tazón mediano. Puré con un tenedor.

2. Revuelva el mango, la cebolla verde, el ajo, las hojuelas de pimienta, 1/4 cucharadita de sal, pimienta negra, aceite y 1 cucharadita de jugo de limón en el ajo. Tapar y dejar reposar 10 minutos.

3. Coloque los filetes de pescado en una fuente para horno apta para microondas, lo suficientemente grande como para contener el pescado en una sola capa. Sazone con sal restante. Vierta el jugo de naranja y el jugo de limón restante sobre el pescado.

4. Cubra con una tapa o bien con una envoltura de plástico apta para microondas. Microondas a plena potencia (100 por ciento) durante 3 a 4 minutos o hasta que esté opaco en el centro. Dejar reposar 1 minuto. Retire con cuidado la tapa o perfore cuidadosamente la envoltura de plástico para liberar vapor; descubrir. Retire los filetes con una cuchara ranurada para servir los platos. Servir con la salsa restante. Rinde 4 porciones.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 199, Grasa, total (g): 3, col. (mg): 82, carb. (g): 10, pro. (g): 32, sodio (mg): 406, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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