Camarones A La Naranja Con Cuscús

de Family Circle

Porciones: 6 Preparación 15 minutos Parrilla 6 minutos

Ingredientes

  • 3/4 taza de mermelada de naranja
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento picante
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 1/2 libra de camarones grandes, con las colas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Lanzas de espárragos de 3/4 de libra, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 caja (10 onzas) de cuscús simple

Hazlo

1. Mezcle mermelada, ajo y hojuelas de pimienta en un tazón pequeño. Retire 1/2 taza de camarones. A la mezcla restante, agregue jugo, aceite y vinagre para aderezar el cuscús.

2. Prepara la parrilla.

3. Divide los camarones en seis brochetas de 10 a 12 pulgadas de largo. Cepille la mezcla de mermelada reservada en ambos lados de los camarones. Ase a la parrilla 3 minutos por cada lado, rociando según sea necesario.

4. Mientras tanto, hierva el caldo de pollo en una cacerola. Añadir espárragos; cocina 3 minutos Agregue el cuscús; Cubrir y retirar del fuego. Dejar reposar 5 minutos.

5. Agregue el aderezo de mermelada de naranja al cuscús. Sirve los camarones encima. Rinde 6 porciones.

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