Mejillones Con Salsa De Cilantro

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 5 minutos Cocinar 6 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de mejillones
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharaditas de ajo picado
  • 1/4 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1/4 taza de hojas de cilantro fresco finamente picadas

Hazlo

1. Cepille los mejillones muy bien con agua fría; Escurrirlos bien.

2. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una cacerola. Agregue 2 cucharaditas de ajo y mejillones y cocine por 30 segundos. Agregue vino y 1/2 taza de agua; cubra y cocine por 2 minutos o hasta que los mejillones estén todos abiertos. (Deseche los que permanecen cerrados). Retire los mejillones con una cuchara ranurada. Retire la mitad superior de cada caparazón, dejando los mejillones intactos en la mitad inferior de la cáscara. Arregle los mejillones en una fuente para servir.

3. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue las 3 cucharadas restantes de aceite vegetal y la 1 cucharadita restante de ajo y cocine hasta que el ajo se vuelva fragante. Apaga el calor. Agregue la salsa de ostras y el cilantro, mezclando bien. Cuchara sobre los mejillones cocidos y servir. Rinde 4 porciones.

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