Hamburguesas de salmón jugosas

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 15 minutos Parrilla 10 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 libras de filete de salmón
  • 2 cebolletas, cortadas y picadas
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/3 taza de migas de pan panko
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 taza de salsa tártara
  • 1 1/2 tazas de lechuga rallada
  • 6 bollos de hamburguesa de trigo integral

Hazlo

1. Retire la piel del filete de salmón: con un cuchillo afilado, corte una pequeña esquina de la piel lejos de la carne. Luego, tire suavemente y corte la piel restante, tratando de mantener la mayor cantidad de carne intacta para hacer las hamburguesas. Desechar la piel; pique el salmón en trozos grandes.

2. Caliente la parrilla de gas a media-alta o las brasas en la parrilla de carbón a temperatura media. Transfiera el salmón a un procesador de alimentos, junto con cebolletas, 1 cucharada de eneldo, la ralladura de limón, panko, sal y pimienta. Pulsa hasta que el salmón tenga la consistencia de la carne molida pero aún tenga algo de forma. No sobreprocesar.

3. Forme la mezcla en 4 empanadas, cada una de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro. Cubra las empanadas con spray antiadherente para cocinar. Parrilla empanadas 5 minutos. Voltee y continúe asando otros 5 minutos. Mientras tanto, revuelva la cucharada restante de eneldo en la salsa tártara. Divida la lechuga de manera uniforme entre los bollos. Cubra cada una con una hamburguesa y 1 cucharada de salsa tártara.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 485, Grasa, total (g): 18, col. (mg): 95, sat. grasa (g): 3, carbohidratos. (g): 42, fibra (g): 6, pro. (g): 39, sodio (mg): 720, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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