Vieiras de Miel con Cuscús

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 10 minutos Enfriar 20 minutos Asar 8 minutos

Ingredientes

  • 1 limón
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 taza de mostaza Dijon
  • Vieiras de 1 libra (alrededor de 20)
  • 1 paquete de 5.7 onzas de cuscús con sabor a hierbas
  • 1 taza de hojas de espinacas tiernas en rodajas
  • 4 brochetas de metal (10 pulgadas)

Hazlo

1. Rallar la cáscara del limón para hacer 1 cucharadita. Reducir a la mitad el limón; exprima el limón para hacer 1 cucharada de jugo de limón. Mezcle el jugo de limón, la miel y la mostaza en un tazón mediano. Agrega las vieiras; tirar al abrigo. Cubra y refrigere por 20 minutos.

2. Calienta el asador.

3. Prepare el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete, pero omitiendo el aceite; Cuando agregue el cuscús al agua hirviendo, agregue también la espinaca y la cáscara de limón.

4. Enhebre las vieiras en los pinchos de metal, dividiendo por igual. Vierte la marinada restante en una cacerola pequeña; hervir la marinada durante 3 minutos.

5. Cubra la parrilla de la asadera con spray antiadherente para cocinar. Coloque las brochetas en la rejilla del asador.

6. Ase los pinchos a unas 3 pulgadas del fuego durante 4 minutos por lado o hasta que estén bien cocidos, rociando con la marinada.

7. Divide igualmente el cuscús entre 4 platos de cena; cubra cada una con las vieiras.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 266, Grasa, total (g): 3, col. (mg): 18, sat. grasa (g): carbohidratos (g): 47, fibra (g): 2, pro. (g): 16, sodio (mg): 713, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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