Brochetas de pez espada de estilo griego

de Family Circle

Porciones: 6 Preparación 25 minutos Marinar 30 minutos Parrilla 10 minutos

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de limón rallada
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 libras de filete de pez espada, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 24 tomates cherry
  • 2 calabacines medianos, cortados en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 pimiento verde, sin semillas, sin semillas y cortado en trozos de 3/4 de pulgada

Hazlo

1. En un tazón mediano, bata el aceite, el ajo, el jugo de limón, la ralladura de limón, el orégano, la menta, la sal y la pimienta. Viértalo en una bolsa grande de plástico con cierre.

2. Agregue el pez espada, los tomates, el calabacín y el pimiento verde a la bolsa, selle y agite, asegurándose de que todas las piezas estén cubiertas. Marinar en el refrigerador por 30 minutos, agitando la bolsa una vez.

3. Caliente la parrilla de gas a medio-alto o prepare la parrilla de carbón con carbón medio-caliente. Cubra ligeramente la parrilla con aceite o aceite antiadherente en aerosol.

4. Ensarta brochetas con pescado, tomate, calabacín y pimienta, reservando la marinada. Ase las brochetas, cubiertas, durante 5 minutos, rociándolas con la marinada reservada una o dos veces. Voltee y ase por otros 5 minutos, rociando una vez. Retirar de la parrilla y servir tibio oa temperatura ambiente.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 247, Grasa, total (g): 14, col. (mg): 40, sat. grasa (g): 2, carbohidratos. (g): 9, fibra (g): 2, pro. (g): 23, sodio (mg): 301, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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