Palitos de pescado desde cero

Ingredientes

  • 1 libra de papas Yukon Gold, fregadas

  • 2 cucharaditas de aceite de canola

  • 1 libra de tilapia u otro pescado blanco suave, enjuagado y seco

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 taza de aceite de canola

  • 2 rebanadas de pan integral

  • 1 cucharada de perejil

  • 1 cucharadita de cebolla deshidratada picada

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita de eneldo seco

  • 1 libra de zanahorias baby

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 1 cucharada de azúcar morena clara

  • Surtido de salsas como aderezo ranch, vinagreta de limón, salsa de cóctel y mostaza con miel.

Hazlo

1. Precaliente el horno a 450 grados F.

2. Reducir a la mitad las papas a lo largo. Coloque el lado cortado hacia abajo, luego córtelo en tablas de 1/4 de pulgada de ancho. Mezcle con aceite hasta que esté bien cubierto. Organizar en una sola capa en una bandeja de horno. Hornee por 5 minutos mientras prepara el pescado.

3. Corte el pescado en tiras de 1 pulgada por 4 pulgadas. Espolvorea con sal, luego revuelve con aceite de canola para cubrir. Coloque las rebanadas de pan, perejil, cebolla, ajo en polvo y eneldo en el procesador de alimentos; mezclar en migajas finas. Transfiera a un tazón ancho. Enrolle las tiras de pescado en migajas, luego colóquelas en una bandeja para hornear galletas en el horno junto a las papas. Hornee 10 minutos hasta que el pescado esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor y las papas estén crujientes.

4. Mientras se hornea el pescado, coloque las zanahorias en una cacerola pequeña y agregue suficiente agua para cubrir. Tapa la sartén y hierve las zanahorias a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cocina 5 minutos. Desagüe; agregue mantequilla y azúcar morena. Cocine y revuelva a fuego medio unos 5 minutos, hasta que las zanahorias estén glaseadas y apenas comiencen a dorarse.

5. Para servir, coloque las papas, las zanahorias y el pescado en un plato. Vierta las salsas en tazones.

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