Paquetes de platija de la costa este y maíz a la parrilla

de Family Circle

Porciones: 6 Preparación 10 minutos Parrilla 40 minutos

Ingredientes

  • 6 mazorcas de maíz en la mazorca, sin sedas, sin hojas
  • 6 filetes de lenguado, alrededor de 2 libras en total
  • 3/4 cucharadita de condimento Old Bay
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 6 rodajas de limón
  • Mantequilla, para servir (opcional)

Hazlo

1. Coloque el maíz en un fregadero lleno de agua fría; pesar con un tazón pesado; remojar 30 minutos.

2. Mientras tanto, caliente la parrilla de gas a fuego medio-alto, o la parrilla de carbón a carbón medio (montándose ligeramente en un lado).

3. Transfiera el maíz remojado a la parrilla caliente. Ase el maíz, volteándolo con frecuencia, 20 minutos. Si usa parrilla de gas, mueva el maíz a la bandeja de calentamiento. Si usa carbón, transfiera el maíz a una fuente grande y cubra con un paño limpio para mantener el calor.

4. Arranca seis piezas de papel de aluminio de 10 pulgadas cuadradas. Coloque un filete de platija en el centro de un cuadrado de aluminio. Sazone con 1/8 cucharadita del condimento Old Bay. Coloque los filetes debajo del filete, cubra con 1/4 cucharadita de aceite de oliva y una rodaja de limón. Selle la lámina herméticamente para formar el paquete; repita con el resto del pescado, Old Bay, aceite y limón.

5. Reduzca el fuego a medio en una parrilla de gas. Coloque los paquetes de pescado en la parrilla; en la parrilla de carbón, agrupe los paquetes en el costado con menos carbón. Asa los paquetes de 18 a 20 minutos o hasta que el pescado esté completamente blanco. Servir con maíz y mantequilla junto.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 241, Grasa, total (g): 5, col. (mg): 73, sat. grasa (g): 1, carbohidratos. (g): 20, fibra (g): 3, pro. (g): 33, sodio (mg): 206, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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