Salmón al curry y menta Raita

Una mezcla de curry le da a estos filetes de salmón una picadura picante. Este plato principal saludable se sirve con una refrescante salsa de menta raita y arroz.

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 15 minutos Hornear 450 ° F 15 minutos Cocinar 15 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de yogurt natural bajo en grasa
  • 1/2 pepino, pelado y sin semillas, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 1 lata (14.5 onzas) de caldo de verduras
  • 4 filetes de salmón salvaje de Alaska, aproximadamente 5 onzas cada uno
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharadita de polvo de curry caliente
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • pizca de sal

Hazlo

1. En un tazón pequeño, mezcle yogur, pepino, menta y sal. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

2. En una cacerola mediana, cocine el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete, sustituyendo el agua por caldo de verduras.

3. Caliente el horno a 450 grados F. Cubra un molde para hornear de vidrio de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Coloque los filetes de salmón, con la piel hacia abajo, en el plato. En un tazón pequeño, mezcle aceite, curry en polvo, canela, jengibre, ajo en polvo y sal. Coloque la mezcla de curry sobre el salmón. Hornee a 450 grados F durante 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor.

4. Sirva el salmón con raita y arroz.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 479, Grasa, total (g): 15, col. (mg): 91, sat. grasa (g): 2, carbohidratos. (g): 45, fibra (g): 1, pro. (g): 38, sodio (mg): 667, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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