Pescado Asado con Salsa de Fruta Fresca

de la revista Parents

Porciones: 6 Preparación 20 minutos Asar 5 minutos a 8 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de tomates picados

  • 1 taza de mango picado, nectarina, piña o un combo

  • 1/2 cebolla roja grande picada

  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado

  • 1 cucharadita de chile jalapeño, picado

  • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

  • 1 1/2 libras de filetes de pescado o filetes

  • Sal y pimienta negra recién molida

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Hazlo

1. En un tazón mediano, combine el tomate, la fruta, la cebolla roja, el cilantro, el chile jalapeño y el jugo de lima. Espolvorea con sal y pimienta y deja reposar.

2. Calienta el asador. Rocíe el pescado con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.

3. Ase el pescado por unos 5 a 8 minutos, dependiendo del grosor, o hasta que esté firme. Cuando esté listo, el pescado seguirá firme y jugoso pero opaco, y un cuchillo de hoja delgada lo atravesará con bastante facilidad. Servir cubierto con salsa.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 274, Grasa, total (g): 10, sat. grasa (g): 2, carbohidratos. (g): 13, fibra (g): 3, pro. (g): 35, sodio (mg): 388, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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