Pescado asado con tomates cherry

de la revista Parents

Porciones: 6 Preparación 10 minutos Asar 8 minutos a 11 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de filetes de pescado o filetes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido

  • 1 libra de tomates cherry

  • 2 - 3 ramitas de orégano fresco, tomillo, romero o albahaca

  • Sal y pimienta negra recién molida

Hazlo

1. Calienta el asador. Rocíe el pescado con 2 cucharadas. aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. En un recipiente aparte, mezcle los tomates cherry con el aceite de oliva restante, sal, pimienta y hierbas frescas y colóquelos en una bandeja para hornear con borde o en un plato de gratinado. Dejar de lado.

2. Ase el pescado por unos 5 a 8 minutos, dependiendo del grosor, o hasta que esté firme. Cuando esté listo, el pescado seguirá firme y jugoso pero opaco, y un cuchillo de hoja delgada lo atravesará con bastante facilidad. Cubrir y mantener caliente.

3. Ase los tomates hasta que sus pieles se ampollen y se agrieten, aproximadamente 3 minutos; verifique con frecuencia, agitando la sartén con frecuencia para evitar que se quemen.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 205, Grasa, total (g): 11, col. (mg): 57, sat. grasa (g): 2, carbohidratos. (g): 4, Grasas monoinsaturadas (g): 7, Grasas poliinsaturadas (g): 2, fibra (g): 1, azúcar (g): 2, pro. (g): 24, vit. A (UI): 632, vit. C (mg): 17, Tiamina (mg):, Riboflavina (mg):, Niacina (mg): 5, Piridoxina (Vit. B6) (mg):, Folato (µg): 40, Cobalamina (Vit. B12) (µg): 2, sodio (mg): 257, Potasio (mg): 539, calcio (mg): 30, hierro (mg): 1, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

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