Platija al horno con relleno de carne de cangrejo

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocinar 5 minutos Enfriar 30 minutos Hornear 400 ° F 20 minutos

Ingredientes

  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 1/2 pimiento rojo pequeño, finamente picado
  • 3/4 cucharadita de condimento Old Bay bajo en sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de crema ligera
  • 8 onzas de carne de cangrejo de imitación, finamente picada
  • 3 cucharaditas de perejil picado
  • 4 filetes de lenguado (aproximadamente 4 onzas cada uno)
  • 3/4 taza de vino blanco o agua
  • Arroz integral cocido (opcional)

Hazlo

1. Calienta una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio. Cubra la sartén con spray antiadherente, luego agregue la cebolla y el pimiento rojo y cubra generosamente con spray; cubra y cocine 4 minutos o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.

2. Retire la tapa y agregue 1/2 cucharadita de Old Bay, 1/8 cucharadita de sal y la crema ligera. Aumentar el fuego a medio-alto y llevar a ebullición; cocine por 1 minuto o hasta que se reduzca y espese. Doble suavemente la carne de cangrejo y 2 cucharaditas de perejil; refrigerar 30 minutos.

3. Caliente el horno a 400 grados F. Cubra una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Coloque uno de los filetes de platija con la piel hacia arriba sobre la superficie de trabajo, luego vierta 12 tazas de la mezcla de cangrejo en el extremo del filete; enrollar, creando un pequeño paquete. Repita con los filetes restantes y el cangrejo. Transfiera los paquetes a una fuente para hornear preparada, con la costura hacia abajo, y espolvoree con 1/4 cucharadita restante de Old Bay, 1/8 cucharadita de sal y 1 cucharadita de perejil. Agregue vino o agua a la sartén; transferir al horno.

4. Hornee a 400 grados F durante 20 minutos o hasta que el pescado esté completamente blanco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retirar a los platos con una espátula grande y servir con arroz, si lo desea.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 281, Grasa, total (g): 9, col. (mg): 92, sat. grasa (g): 5, carbohidratos. (g): 13, fibra (g): 1, pro. (g): 27, sodio (mg): 803, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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