Solomillo de ternera con salsa de wasabi

de Family Circle

Porciones: 8 preparación 25 minutos Parrilla 3 minutos a 4 minutos

Ingredientes

Salsa:

  • 2 cucharadas de polvo de wasabi
  • 1 cucharada de agua
  • 3/4 taza de mayonesa ligera
  • 3/4 taza de crema agria ligera
  • 4 cucharaditas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 manojo de cebollino, cortado

Filete:

  • 1 filete de lomo de res, aproximadamente 3 libras, cortado
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Hazlo

Salsa:

1. En una pequeña taza medidora de vidrio, mezcle el polvo de wasabi y el agua para formar una pasta espesa. Dejar reposar por 5 minutos. En un tazón mediano, agregue pasta de wasabi, mayonesa, crema agria, jugo de limón y sal. Batir hasta que esté suave; deberías tener alrededor de 2 tazas. Agregue suavemente las cebolletas. Cubra y refrigere.

Filete:

2. Coloque el lomo sobre una superficie de corte plana. Cortar en 3 piezas redondas iguales, cada una de aproximadamente 3 pulgadas de largo. Con un cuchillo cortante afilado, corte cada pieza en un movimiento circular para que cada pieza se convierta en una larga tira plana de filete de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Golpea ligeramente la carne.

3. Coloque el filete, el aceite de oliva y el ajo en una bolsa grande con cierre. Marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

4. Caliente la parrilla de gas a alta o prepare la parrilla de carbón con carbón caliente. Sacude el exceso de marinada del bistec y asa a la parrilla aproximadamente 1-1 / 2 a 2 minutos por lado para obtener una temperatura media o hasta que la temperatura interna alcance 135 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos en un lugar cálido. Rebane y sirva inmediatamente con la salsa de wasabi. Rinde 8 porciones.

Propina

Método de broiler:
  • Calienta el asador. Cubra la rejilla del asador con aceite en aerosol. Coloque los filetes en la rejilla. Ase a 4 pulgadas del calor, siguiendo las instrucciones en el paso 4.

Información nutricional

Porciones por receta: 8; Cantidad por porción: cal. (kcal): 436, Grasa, total (g): 28, col. (mg): 101, sat. grasa (g): 8, carbohidratos. (g): 7, fibra (g):, pro. (g): 37, sodio (mg): 505, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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