Cebolla asado de ternera

de Family Circle

Porciones: 6 Preparación 5 minutos Cocción 7 minutos Asado 350 ° F 2 horas Soporte 20 minutos

Ingredientes

  • 1 carne de res asada (3 1/4 libras)
  • 1 cucharadita de sal sazonada
  • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas blancas medianas, en rodajas
  • 1/3 taza de vino tinto
  • 18 tallos de espárragos (aproximadamente 1 manojo)

Hazlo

1. Caliente el horno a 350 grados F. Coloque el asado en la superficie de trabajo; recorte cualquier exceso de grasa.

2. Combine sal sazonada, hierbas de Provenza, semillas de comino, ajo en polvo y pimienta. Frotar sobre el asado.

3. En una sartén a prueba de horno, caliente el aceite a fuego medio-alto. Dorar el asado por todos lados, aproximadamente 3 minutos. Agregue cebollas y vino; Retírelo del calor. Cubrir con papel de aluminio.

4. Coloque la sartén en un horno de 350 grados. Ase hasta que esté blando, aproximadamente 2 horas. Retire con cuidado la sartén del horno. Dejar reposar, cubierto, 20 minutos.

5. Mientras tanto, recorte los espárragos. Caliente la sartén con agua de 1/2 pulgada a fuego medio-alto a fuego lento. Añadir espárragos; cocine hasta que estén tiernos, 4 minutos. Escurrir los espárragos; mantener el calor

6. Destape el asado. Transfiera a una fuente de servir. Cuela los sólidos de cebolla de la asadera sobre un tazón. Transfiera los sólidos al procesador de alimentos. Puré. Elimine la mayor cantidad de grasa posible de los goteos de la sartén. Agregue puré de cebolla en sólidos. Sirva el asado en rodajas con espárragos y salsa. Rinde 6 porciones.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 617, Grasa, total (g): 43, col. (mg): 165, sat. grasa (g): 16, carbohidratos. (g): 6, fibra (g): 1, pro. (g): 48, sodio (mg): 307, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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