Budín de pan de espárragos

de la revista Parents

Porciones: 6 preparación 15 minutos Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 4 tazas de cubitos de pan tostado preparados para el fin de semana
  • 1 manojo de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 4 onzas de queso crema bajo en grasa, cortado en cubos pequeños
  • 8 huevos
  • 1 1/2 tazas de leche baja en grasa
  • 1/4 cucharadita de sal, dividida
  • Pimienta recién molida al gusto
  • 2 1/2 tazas de ensalada mixta de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Rodajas de limón

Hazlo

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol. En un tazón grande, mezcle los cubos de pan y los espárragos, luego extiéndalos en el plato preparado. Punto con cubitos de queso crema.

2. En un tazón grande bata los huevos, la leche, 1/8 cucharadita. sal y pimienta hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla de huevo sobre el pan y la mezcla de espárragos. Cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee de 15 a 20 minutos más, o hasta que esté ligeramente dorado y fraguado (160 grados F).

3. Mezcle las verduras con el aceite de oliva y 1/8 cucharadita de sal. Servir con rodajas de limón.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 336, Grasa, total (g): 16, col. (mg): 267, sat. grasa (g): 6, carbohidratos. (g): 31, Grasas monoinsaturadas (g): 7, Grasas poliinsaturadas (g): 2, Ácidos grasos trans (g):, fibra (g): 3, azúcar (g): 5, pro. (g): 18, vit. A (UI): 1144, vit. C (mg): 18, Tiamina (mg):, Riboflavina (mg): 1, Niacina (mg): 1, Piridoxina (Vit. B6) (mg):, Folato (µg): 73, Cobalamina (Vit. B12 ) (µg): 1, sodio (mg): 539, Potasio (mg): 364, calcio (mg): 161, hierro (mg): 4, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

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