Carne asiática y brócoli

de la revista Parents

Porciones: 6 preparación 20 minutos Cocción lenta 6 horas

Ingredientes

  • 1/4 taza de salsa de soja reducida en sodio

  • 1/4 taza de jugo de naranja, dividido

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 cucharada de jengibre fresco picado

  • 2 dientes de ajo picados

  • Aceite en aerosol antiadherente

  • 2 1/2 libras de carne deshuesada, cortada de grasa y cortada en trozos de 2 pulgadas

  • 2 1/2 tazas de florecillas de brócoli congeladas (10 onzas)

  • 1 cucharada de maicena

  • 1 cucharada de mermelada de naranja

  • Pimienta negra recién molida al gusto

  • 1/2 taza de anacardos tostados secos

  • Arroz cocido caliente o fideos asiáticos

Hazlo

1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, 3 cucharadas de jugo de naranja, azúcar, jengibre y ajo. Cubra el interior de una olla de cocción lenta de 4 cuartos con aceite en aerosol. Agregue la carne y la mezcla de salsa de soya; revuelve para combinar. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 horas.

2. Justo antes de que la carne esté lista, coloque el brócoli en un tazón mediano apto para microondas. Cubra el recipiente con papel encerado. Cocine al 100% de potencia (alta) durante 4 minutos; drene cualquier líquido. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne a un tazón grande. Use la cuchara o 2 tenedores para dividir la carne en trozos más pequeños. Agrega el brócoli al tazón. Cubra para mantener el calor y reserve.

3. Coloque un tamiz pequeño de malla fina sobre una cacerola pequeña. Vierte los jugos de la olla de cocción lenta en la sartén. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y 2 cucharadas de agua. Añadir a la cacerola. Cocine y revuelva hasta que esté ligeramente espeso y burbujeante. Cocine y revuelva 2 minutos más. Retírelo del calor. Agregue la mermelada de naranja, el resto de 1 cucharada de jugo de naranja y pimienta al gusto.

4. Agregue aproximadamente la mitad de la salsa y los anacardos a la mezcla de carne y brócoli; tirar al abrigo. Servir sobre arroz o fideos cocidos calientes; Pasar la salsa restante.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 468, Grasa, total (g): 19, col. (mg): 109, sat. grasa (g): 6, carbohidratos. (g): 29, Grasas monoinsaturadas (g): 10, Grasas poliinsaturadas (g): 2, fibra (g): 3, azúcar (g): 6, pro. (g): 44, vit. A (UI): 534, vit. C (mg): 37, tiamina (mg):, riboflavina (mg): 1, niacina (mg): 11, piridoxina (Vit. B6) (mg): 1, folato (µg): 69, cobalamina (Vit. B12) (µg): 5, sodio (mg): 534, Potasio (mg): 816, calcio (mg): 61, hierro (mg): 5, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

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