Sopa de fideos con carne asiática

de Family Circle

Porciones: 6 Rendimiento: porciones Preparación 15 minutos Cocción lenta en ALTA durante 6 horas o BAJA durante 8 horas

Ingredientes

  • 1 1/2 libra de carne de res o pechuga, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 1/2 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas
  • 1 pieza de jengibre (2 pulgadas), pelado y rebanado
  • 4 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 chile a vista de pájaro o serrano, tallado y rebanado a lo largo
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de melaza
  • 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
  • 7 tazas de caldo de carne sin sal (como Kitchen Basics)
  • 1 paquete (9,5 oz) de fideos udon
  • 6 tazas de bok choy picado
  • 1 taza de cebolletas en rodajas, más más para decorar
  • 1 taza de cilantro, picado, y más para decorar

Hazlo

1. Agregue la carne de res, la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile, el vinagre, la melaza y 2 cucharadas de salsa de soya en la olla de cocción lenta. Vierta el caldo de carne. Cocine a ALTO por 6 horas o BAJO por 8 horas.

2. Durante los últimos 15 minutos de cocción, hierva una olla grande de agua ligeramente salada. Añadir udon; cocina por 2 minutos. Agregue bok choy y cocine por 2 minutos más. Presion. Agregue los fideos, el bok choy, las cebolletas, el cilantro y las 2 cucharadas restantes de salsa de soja a la sopa. Revuelva y sirva. Decorar con cebolletas y cilantro extra.

Propina

Para una limpieza fácil:
  • Forre su olla de cocción lenta con un forro desechable de olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes como se indica en la receta. Una vez que termine de cocinar su plato, saque la comida de su olla de cocción lenta y simplemente deseche el forro. No levante ni transporte el forro desechable con comida adentro.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 368, Grasa, total (g): 6, col. (mg): 48, sat. grasa (g): 2, carbohidratos. (g): 41, fibra (g): 4, pro. (g): 34, sodio (mg): 698, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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