Salsa de barbacoa de manzana y borbón

de Family Circle

Rendimiento: 3 tazas de cocción 14 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de cebolla dulce picada
  • 3/4 taza de manzana pelada rallada gruesa (preferiblemente una variedad firme y de pulpa dulce como Rome Beauty)
  • 3 cucharadas de bourbon
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1/2 taza de vinagre blanco destilado
  • 1/2 taza de cola
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 6 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de melaza
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 1/2 cucharaditas de humo líquido

Hazlo

1. En una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla a la sartén y saltee durante 4 minutos. Agregue la manzana rallada, el bourbon, la sal, la pimienta, la canela y el comino y saltee durante 2 a 3 minutos adicionales. Retirar del fuego y dejar de lado.

2. En una cacerola grande no reactiva, agregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue la mezcla de manzana y revuelva bien. Cocine a fuego lento durante 2 minutos adicionales y retire del fuego. Después de enfriar, transfiéralo a un frasco o recipiente de plástico bien tapado y guárdelo refrigerado por hasta 2 semanas.

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