Hojas de parra rellenas

de Family Circle

Porciones: 48 Rendimiento: Rinde 4 docenas Preparación 50 minutos Cocinar 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 1 frasco (1 libra) de hojas de uva en vinagre
  • 1/2 taza de cebolla roja finamente picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 libra de carne molida
  • 1 taza de arroz blanco crudo
  • 1 1/2 cucharaditas de menta seca
  • 2 1/4 tazas de agua
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de agua

Vendaje:

  • 1/2 taza de jugo de limón (aproximadamente 4 limones)
  • 1 cucharada de eneldo fresco cortado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 taza de aceite de oliva

Hazlo

1. Hervir las hojas de uva en 6 tazas de agua hirviendo hasta que estén tiernas, de 20 a 25 minutos.

2. En la segunda cacerola, saltee la cebolla en mantequilla durante 3 minutos, hasta que se ablande un poco. Agregue ajo y comino; cocina 2 minutos Agrega carne de res; cocine, rompiendo con una cuchara de madera, 5 minutos. Agregue arroz y menta; cocine, revolviendo, 3 minutos. Agregue agua, sal, pimienta. Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo, 7 minutos. Cubrir; cocine a fuego lento 13 minutos.

3. Batir la harina y 1/2 taza de agua en una taza pequeña. Añadir al arroz; cocina 2 minutos Retírelo del calor.

Vendaje:

4. Mezcle el jugo, el eneldo, la sal, la pimienta, el azúcar y la mostaza en un tazón. Batir en aceite.

5. Escurrir las hojas; enjuague con agua fría. Agregue 1/3 taza de aderezo al arroz.

6. Coloque el vaporizador o el inserto de vaporizador en una olla grande con 2 pulgadas de agua.

7. Coloque 1 hoja plana, con el lado liso hacia arriba, sobre la superficie de trabajo. Coloque 1 cucharada de relleno en el centro de la base de la hoja. Primero doble sobre un lado de la hoja, luego doble sobre el otro lado. Comenzando en la parte inferior de la hoja, enrolle firmemente hasta la punta de la hoja (foto 4). Coloque, con el lado de la costura hacia abajo, en la canasta de vapor. Continuar con las hojas restantes y el relleno.

8. Vapor de 35 a 40 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar al plato. Rocíe con el aderezo restante. Hace 4 docenas.

Información nutricional

Porciones por receta: 48; Cantidad por porción: cal. (kcal): 77, Grasa, total (g): 6, col. (mg): 4, sat. grasa (g): 1, carbohidratos. (g): 5, fibra (g):, pro. (g): 1, sodio (mg): 250, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

Ver el vídeo: Hojas de parra rellenas Receta. Hojas rellenas (Noviembre 2019).

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